Պահք 2014-ն արդեն ավարտվել է։ Այն բաղկացած էր 42 օրից՝ որպես հիշատակ այն փաստի, որ 40 օր Հիսուսը ծոմ պահեց անապատում: Այս օրերին բոլոր հավատացյալները հրաժարվել են ձվից, միսից, կաթից և կենդանական այլ մթերքներից։ Պահքը, որը սկսվել էր մարտի 3-ին, ավարտվեց ապրիլի 19-ին, իսկ հաջորդ օրը՝ ապրիլի 20-ին, բոլոր ուղղափառները նշեցին Սուրբ Զատիկը։ Եթե այս տարի, ինչ-ինչ պատճառներով, այս օրերին ձեզ չհաջողվեց սննդի մեջ զուսպ լինել, բայց ապագայի համար ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես ճիշտ սնվել պահքի ժամանակ, այս հոդվածը ձեզ համար է։ Ժամանակն արագ է թռչում, չենք հասցնի նկատել, թե ինչպես է գալու 2015 թվականը, և նորից հոգին ու մարմինը մաքրելու հնարավորություն կլինի։ Առաջիկա տարում Մեծ Պահքը կտևի փետրվարի 23-ից ապրիլի 11-ը և կավարտվի ապրիլի 12-ին Սուրբ Զատիկով։ Եկեք սկսենք պատրաստվել դրան հենց այսօր և հենց հիմա կիմանանք, թե ինչպես սնվել պահքի ժամանակ։
Սնունդ օրական
Եկեղեցու կանոնադրության համաձայն՝ ժուժկալության օրերին ամբողջությամբ արգելվում է «արագ» սննդի օգտագործումը՝ ձու, միս, պանիր, կաթ, կարագ, կաթնաշոռ, թթվասեր։ Խիստ պահք պահողները նույնպես հրաժարվում են ձուկ ուտելուց։ Ծոմապահության առաջին օրը կոչվում է Մաքուր երկուշաբթի - այս օրը դա անհնար էընդհանրապես ոչինչ չկա։ Արգելվում է ուտել Ավագ ուրբաթ օրը՝ ծոմի նախավերջին օրը: Մնացած բոլոր ժամանակներում սնունդը թույլատրվում է, բայց որոշակի կանոնների համաձայն։ Երկուշաբթի, չորեքշաբթի և ուրբաթ օրերին կարելի է ուտել միայն օրը մեկ անգամ (երեկոյան) և միայն հում սառը սնունդ՝ մրգեր, հաց, բանջարեղեն։ Սա կոչվում է չոր ուտում: Երեքշաբթի և հինգշաբթի թույլատրվում է խաշած տաք սնունդ, բայց առանց ձեթի, ինչպես նաև օրը մեկ անգամ (երեկոյան):
Շաբաթ և կիրակի օրերին թույլատրվում է օգտագործել խաղողի գինի և բուսական յուղ ճաշ պատրաստելու ժամանակ։ Բայց Ավագ շաբաթվա շաբաթ օրը (Պահքի վերջին օրը, այն կոչվում է նաև Մեծ շաբաթ), այս կանոնը չի գործում՝ ձեթ չի կարելի օգտագործել։ Իսկ դուք կարող եք ուտել օրական երկու անգամ՝ ցերեկը և երեկոյան։ Արժե ասել, որ Ավագ շաբաթ օրը շատ հավատացյալներ նախընտրում են ընդհանրապես չուտել։
Պահքի ճաշացանկում որոշ մարդիկ ամբողջությամբ բացառում են ձուկը: Փաստորեն, դուք կարող եք այն ուտել, բայց միայն Աստվածածնի Ավետման տոնին և Ծաղկազարդի օրը՝ այն օրը, երբ Հիսուսը մտավ Երուսաղեմ: Իսկ Ղազարոսի շաբաթ օրը թույլատրվում է խավիար ուտել։
Ավագ շաբաթ
Այսպես է կոչվում պահքի վերջին վեց օրերը՝ նվիրված Հիսուսի խաչի դեպի Գողգոթա տանող ճանապարհի, ինչպես նաև Հարության հիշատակին։ Այս պահին սննդի հարցում պետք է էլ ավելի զուսպ լինել, և, հետևաբար, հավատացյալներն ամբողջությամբ անցնում են չոր սնվելու։ Նշենք, որ Մեծ Պահքին անհրաժեշտ է սահմանափակվել ոչ միայն սննդով, այլև հույզերով։ Պետք է դուրս գաս առօրյա իրարանցման հոսքից, կարդալ Ավետարանը, խոստովանել,պատարագին ներկա. Ավագ շաբաթից առաջ պետք է հաշտություն կնքել վիրավորվածների հետ, այցելել հարազատներին։
Ի՞նչ ուտել պահքի ժամանակ. Մենյու
Առողջության հիմքը ճիշտ սնունդն է։ Մարդու սննդակարգը պետք է հարուստ լինի ճարպերով, սպիտակուցներով, ածխաջրերով, հետքի տարրերով, վիտամիններով և լինի բազմազան։ Մեծ պահքի օրերին ճաշացանկը պետք է համապատասխանի վերը նշված բոլոր պահանջներին։ Բայց ինչպե՞ս կարելի է դրան հասնել: Ո՞ր մթերքները կարող են օգնել ձեզ հավասարակշռել ձեր սննդակարգը: Այս մասին կխոսենք մի փոքր ավելի ցածր, իսկ հիմա կխոսենք, թե ինչպես պետք է սնվել Մեծ Պահքի ժամանակ, որպեսզի չվնասեք ինքներդ ձեզ, քանի որ ժուժկալության ամենակարևոր խնդիրը ֆիզիկական և հոգևոր առողջություն ձեռք բերելն է։
Այսպիսով, սկզբի համար չափեք ձեր ուժերը: Եթե դուք ձեզ խորապես կրոնական անձնավորություն չեք համարում, ապա պետք չէ խստորեն հետևել օրական կերակուրների քանակին վերաբերող հրահանգներին: Նրանք, ովքեր ցանկանում են պարզապես մաքրել իրենց մարմինը, պետք է շարունակեն կանոնավոր սնվել՝ օրական չորսից հինգ անգամ։ Հաճախակի սնունդ ընդունելը կհեշտացնի սննդակարգի փոփոխությանը դիմանալը։ Պահքի ամենօրյա ճաշացանկը կազմող ապրանքների ընդհանուր կալորիականությունը չպետք է փոխվի սովորական օրերին օգտագործվող ուտեստների էներգիայի արժեքի համեմատ։ Օրական ստացված կալորիաների քանակը պետք է տատանվի 1600-2000-ի սահմաններում։ Մի մոռացեք հեղուկ օգտագործել՝ օրական մեկուկես-երկու լիտր: Օգտակար կլինեն կանաչ թեյ, թարմ քամած հյութեր, գազավորված հանքային ջուր։
Ճարպերի, ածխաջրերի, սպիտակուցների հաշվեկշիռ
Պահքի ժամանակ անխուսափելիորեն ավելանում է ածխաջրերի օգտագործումը, և, ինչպես գիտեք, դրանց ավելցուկը մեկ է.նյութափոխանակության խանգարումների հիմնական պատճառներից են, ինչը հանգեցնում է մի շարք հիվանդությունների, այդ թվում՝ շաքարախտի, գիրության զարգացմանը։ Բացի այդ, ածխաջրերով հարուստ սնունդը մեծացնում է օրգանիզմի զգայունությունը ալերգենների և վարակիչ պաթոլոգիաների նկատմամբ: Ահա թե ինչու շատ կարևոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ սնվել ծոմ պահելու ժամանակ։
Չպետք է մոռանալ սննդակարգում սպիտակուցներով և ճարպերով հարուստ, բայց միայն բուսական ծագման մթերքներ ներառելու անհրաժեշտության մասին։ Ճաշացանկը կարող եք համալրել սպիտակուցներով՝ ընդեղենի, ոլոռի, հնդկաձավարի, սոյայի, սեյթանի, մունգ լոբի, սիսեռի հաշվին։ Ճարպերը պարունակվում են դդումի և արևածաղկի սերմերում, ընկույզում, բոլոր տեսակի յուղերում՝ քունջութ, մայրի, կտավատի սերմ, դդում։ Ձեռնպահության օրերին ավելանում է ալկալային մթերքների օգտագործումը։ Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես պետք է սնվել ծոմի ժամանակ՝ օպտիմալ թթու-բազային հավասարակշռությունը պահպանելու համար: Դա պարզ է. անհրաժեշտ է ուտել ավելի շատ թթու վարունգ, սբիթնի, ժելե:
Մսի փոխարինող
Իսկ մսի սիրահարներն ի՞նչ ուտել ծոմապահության ժամանակ. Ճաշացանկը կարելի է համալրել սոյայի մթերքներով, քանի որ դրանք սպիտակուցի պարունակությամբ քառասուն տոկոսով գերազանցում են մսամթերքին։ Սոյայի յուղը P, PP, B1, B2, A վիտամինների, լեցիտինի լավ աղբյուր է, որը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և սնուցում նյարդային հյուսվածքները։ Թվում է, թե ամեն ինչ կարգին է. հայտնաբերվել է մսի հիանալի փոխարինող, բայց մեր խնդիրն է պատմել ձեզ, թե ինչպես ճիշտ սնվել ծոմ պահելու ժամանակ, ինչը նշանակում է, որ անհնար է չասել, որ մեծ քանակությամբ սոյան շատ վնասակար է: Բուսական սպիտակուցը շատ ավելի վատ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, ուստի չպետք է տարվել դրանով: Եվ ևս մեկ բան՝ սոյա գնելիսապրանքներ, ուշադիր ուսումնասիրեք էթիկետը. շատ ապրանքներ պատրաստվում են գենետիկորեն ձևափոխված ապրանքներից:
Մսի պակասը կարող եք լրացնել ընկույզ ուտելով։ Դրանք պարունակում են մինչև տասնհինգ տոկոս սպիտակուց, ինչպես նաև տասը էական ամինաթթուներից ութը: Բավական է օրական տասից քսան ընկույզ ուտել. մի մոռացեք, որ դրանք շատ կալորիական են (հարյուր գրամ յոթ հարյուր կիլոկալորիա):
Ի՞նչ կարող եք ուտել ծոմապահության ժամանակ՝ ձեր ուժերն ամրացնելու համար
Վիտամին B12-ը կարևոր դեր է խաղում իմունային համակարգի ամրապնդման գործում: Ինչպես գիտեք, դրա մեծ մասը հանդիպում է հորթի և տավարի լյարդում, սակայն ծոմ պահելու ժամանակ նման մթերքներն արգելված են։ Այնուամենայնիվ, ելք կա՝ ցիանոկոբալամին կարելի է ստանալ նաև ծլած ցորենից, կանաչեղենից։ Օրգանիզմը երկաթի կարիք ունի նորմալ աշխատանքի համար, մենք բոլորս գիտենք, որ դրա հիմնական աղբյուրները ձուկն ու միսն են, բայց ոչ բոլորն են տեղյակ, որ այն կա նաև հացահատիկային, մրգեր և բանջարեղենում: Վիտամին A-ն կարելի է գտնել նաև մրգերի և նարնջագույն ու կարմիր բանջարեղենի մեջ, և հատկանշական է, որ այն լավագույնս ներծծվում է, եթե օգտագործված մթերքները նախապես եփած լինեն։
Ինչո՞ւ ընդհանրապես ծոմ պահել։
Կենդանական ծագման ծանր սննդից հրաժարվելը թույլ է տալիս մաքրել բազմաթիվ օրգաններ և համակարգեր (թոքեր, լյարդ, արյուն, երիկամներ), հեռացնել ավելորդ հեղուկը բջիջներից, ինչը նպաստում է օրգանիզմի նորացմանը, արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի իջեցմանը և սա ամրացնում է արյան անոթների պատերը: Բանջարեղենի և մրգերի մեջպարունակում է բազմաթիվ օգտակար մանրաթելեր, ուստի անցումը բուսական սննդին օգնում է նորմալացնել աղիքային միկրոֆլորան: Որպես կանոն, ծոմ պահելու ժամանակ մարդիկ չեն գնում համը ուժեղացնող, կոնսերվանտներ, բուրավետիչներ պարունակող ապրանքներ, ինչը, իհարկե, նույնպես դրական է ազդում առողջության վրա։
Կարո՞ղ են բոլորը ծոմ պահել։
Իհարկե, ծոմ պահելու որոշումը գովելի է, սակայն քահանաներն ու բժիշկները զգուշացնում են, որ ոչ բոլորին է թույլատրվում ծոմ պահել որոշակի մթերքներից։ Որոշ մարդկանց համար տարիքային կամ բժշկական պատճառներով կենդանական արտադրանքից հրաժարվելը խստիվ հակացուցված է: Ուստի նախքան ծոմ պահելու ժամանակ ճիշտ սնվելու մասին մտածելը, խորհրդակցեք մասնագետի հետ և պարզեք, թե արդյոք կարող եք ընդհանրապես ծոմ պահել։ Օրինակ, մինչև յոթ տարեկան երեխաները և դեռահաս աղջիկները սեռական հասունացման ժամանակ չպետք է սահմանափակվեն կենդանական ծագման մթերքներով. նրանք պետք է լավ սնվեն զարգացման և աճի համար: Արգելվում է նաև միսն ու ձուկը բացառել տարեցների սննդակարգից։ Ավելին, նրանք պետք է ավելացնեն մենյուում սպիտակուցի քանակը, քանի որ մեծ տարիքում բջիջների վերարտադրությունը շատ ավելի դանդաղ է ընթանում, և դրանց կենսունակությունը պահպանելու համար պահանջվում է շատ ավելի շատ սպիտակուց։
Պահքը վնասակար չէ
Անձանց թվարկված կատեգորիաներից բացի ծոմից պետք է ազատվեն հղիները և կերակրող կանայք, ստամոքս-աղիքային հիվանդություններ (խոցեր, խոլեցիստիտ, էնտերիտ, գաստրիտ, պանկրեատիտ), շաքարային դիաբետ, հոդատապ ունեցող անձինք։ Նաև նիհարած քաղաքացիները չպետք է ծոմ պահեն,ովքեր նոր են ապաքինվել հիվանդությունից կամ վիրահատության են ենթարկվել, քանի որ թուլացած իմունային համակարգ ունեն։ Ծանր ֆիզիկական աշխատանքով զբաղվող մարդկանց և ճանապարհին ճանապարհորդողներին թույլատրվում է զերծ մնալ կենդանական սնունդից։ Եթե ծոմ պահելու հակացուցումներ ունեք, բայց դեռ ցանկանում եք պահել այն, դիետան համակարգեք բժշկի հետ՝ նշելով անհրաժեշտ ինդուլգենցիաները։ Օրինակ, դուք չեք կարող մենյուից բացառել կաթնաշոռն ու ձուն որպես բարձրորակ սպիտակուցներ պարունակող ապրանքներ։
