Բոլոր մարդիկ գիտեն, որ Մեծ Պահքը ամենախիստն է բոլոր կրոնական ծոմերից, որոնք ուղղափառ քրիստոնյաները պահում են ամբողջ տարվա ընթացքում: Շատերը սխալմամբ այն համարում են վերջին տարիներին տարածված դիետաներից մեկը։ Ցանկացած պահքի նպատակը մարմնական ցանկություններից զերծ մնալն է, որը պետք է հավատացյալին դարձնի ավելի ուժեղ, ազատ և իմաստուն:
Ընդհանուր առաջարկություններ
Պահքն ընկնում է գարնանը, երբ ձմռան ցրտից հետո մարդու օրգանիզմը որոշակի թուլության մեջ է և կորցրել է վիտամինների գրեթե բոլոր պաշարները։ Մեծ Պահքի ընթացքում սնվելը թույլ է տալիս խուսափել սպիտակուցի մեծ բեռից և օրգանիզմը համալրել անյուղ մթերքներում պարունակվող բացակա օգտակար նյութերով։
Այն պահպանելու ընդհանուր առաջարկությունները հայտնի են բոլոր քրիստոնյաներին: Թեև ոմանք դեռ չգիտեն, թե արդյոք թույլատրվում է ձուկը պահքի ժամանակ: Այժմ մենք նկարագրելու ենք այս եկեղեցական սովորույթի բոլոր առանձնահատկությունները: Քառասուն օրվա ընթացքում պետք է ամբողջությամբ հրաժարվել կենդանական ծագման սննդամթերքի օգտագործումից, անցնել բուսական սննդի և լինել չափավոր սննդի մեջ։ Զսպվածությունը տարածվում էնաև վատ սովորությունների վրա՝ ծխելը, ալկոհոլը։ Ճիշտ կլինի փոխել ձեր վարքագիծը՝ առատաձեռնության, ներողամտության և շրջապատի հետ հաշտվելու ուղղությամբ։ Ուղղափառ մարդը պետք է հրաժարվի վատ ու չար մտքերից, ոչ թե բացասական հույզեր արտահայտի։ Այս բոլոր գործողությունները կօգնեն ամրապնդել սեփական հավատը, մեղմացնել մարդու կամքն ու ոգին։
Կարևոր նշում
Մեծ պահքի ընթացքում խստորեն պահպանվում են սննդակարգի կանոնները եկեղեցու սպասավորների և վանականների կողմից: Սովորական աշխարհիկ մարդիկ կարող են որոշ շեղումներ անել:
Օրինակ՝ մի ստիպեք սննդից հրաժարվել մինչև տասնչորս տարեկան երեխաներին, հղիներին և կերակրող կանանց, ինչպես նաև հիվանդ և հաշմանդամ մարդկանց: Այնուամենայնիվ, հոգևոր ժուժկալությունը պետք է կատարվի բոլոր հավատացյալների կողմից առանց բացառության:
սնունդ պահքի ընթացքում
Նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են ծոմ պահելու որոշում կայացրել, սկզբում կարող է դժվար լինել արմատապես փոխել իրենց սննդակարգը: Հետևաբար, նախքան դրա սկսվելը, արժե մտածել, թե ինչ մթերքներ կարող եք ուտել Մեծ Պահքին՝ ի նպաստ օրգանիզմի։
Սլավոնական խոհանոցի մենյուի շիլան ամենատարածված մթերքն է։ Գործնականում դրանց պատրաստման համար օգտագործվում են երկու կամ երեք տեսակի ձավարեղեն։ Ամենից հաճախ դա հնդկաձավար է, բրինձ կամ վարսակ։ Բայց դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը հացահատիկներով՝ գարու, կորեկի, ցորենի, կորեկի, եգիպտացորենի, գարու, սորգոյից: Պահքի ընթացքում ճաշեր պատրաստելը պետք է անել միայն ջրի վրա՝ առանց ճարպերի օգտագործման։ Սունկ, ընկույզ, բանջարեղեն և մրգեր ավելացնելով, կարող եք բարձրացնել հացահատիկի սննդային արժեքը ևսննդակարգի օգտակարությունն ապահովելու համար։
Բուսական սպիտակուցներ
Հրաժարվելով կենդանական սպիտակուց օգտագործելուց՝ մարդը վտանգի է ենթարկվում մնալ առանց իր մարմնի համար շինանյութի։ Գերազանց փոխարինող կարող են լինել հատիկները՝ ոլոռ, լոբի, սոյա, ոսպ: Սրանք հրաշալի բուսական մթերքներ են, որոնք հարուստ են սպիտակուցներով, երկաթով, վիտամիններով և ամինաթթուների ամբողջ տեսականիով: Բույսերի քիմիական կազմի համընդհանուր և յուրահատուկ հատկությունները կարող են ապահովել պատշաճ սնուցում Մեծ Պահքի ընթացքում։ Լոբի արտադրանքը երկար ժամանակ տարածված է բազմաթիվ երկրների ազգային խոհանոցներում:
Բանջարեղենն ու մրգերը հատկապես ողջունելի են յոթ շաբաթական ձեռնպահության շրջանում: Դրանցից դուք կարող եք պատրաստել առաջին, երկրորդ ճաշատեսակները, կողմնակի ճաշատեսակները, աղանդերը և խմիչքները: Դուք կարող եք ուտել ցանկացած ձևով՝ թարմ, խաշած, շոգեխաշած, պահածոյացված, թթու կամ չորացրած։
Պահքի սեղանին պարտադիր է սունկը, որը լիովին փոխարինում է մսին։ Դրանցից դուք կարող եք պատրաստել խորտիկներ, հիմնական ուտեստներ, սոուսներ կամ միջուկներ կարկանդակների համար։ Թարմի բացակայության դեպքում խորհուրդ է տրվում օգտագործել պահածոյացված կամ սառեցված սունկ։ Բաշխիչ ցանցը ժամանակակից սպառողներին տրամադրում է չոր սառեցված բնական արտադրանքի մեծ ընտրանի:
Իսկ ձկան մասին?
Երբ մտածում եք, թե ինչ մթերքներ կարող եք ուտել Մեծ Պահքի ընթացքում, մի մոռացեք ձկան և այլ ծովամթերքների մասին։ Քառասուն օրվա ընթացքում միայն երկու անգամ է թույլատրվում ձկներով հյուրասիրել՝ Ավետման և Ծաղկազարդի օրը: Խավիարը մեծ պահքի սեղանին օգտակար կլինի միայն մեկ անգամ՝ Ղազարոսի շաբաթ օրը։ Մասինծովամթերք, եկեղեցու սպասավորների կարծիքները մի փոքր տարբերվում են. Փափկամարմինները չեն պատկանում կենդանական կամ բուսական սննդին։ Ձկան հետ էլ կապ չունեն։ Հետևաբար, ինչպես օգտագործել դրանք աշխարհականների կողմից, դուք պետք է ինքնուրույն որոշեք: Առավել հաճախ խորհուրդ է տրվում ծովամթերք ուտել միայն կիրակի պահքի օրերին։ Մենք եզրակացնում ենք, որ ձուկը թույլատրվում է պահքի ժամանակ։
Բայց սա դեռ ամենը չէ: Բացի վերը նշվածից, մենք կթվարկենք ավելի շատ ապրանքներ, որոնք թույլատրվում են Մեծ Պահքի ժամանակ՝ քաղցրավենիք, ընկույզ, սերմեր, մակարոնեղեն և ճարպեր և ձու չպարունակող սոուսներ։ Առանց սահմանափակումների թույլատրվում է ուտել անքաղցր խմորեղեն և հաց։ Կովի կաթի սիրահարներին առաջարկվում է ձեռնպահության շրջանում փորձել այն փոխարինել կոկոսի կամ սոյայի կաթով։
Խմիչք
Ձեզ համար որոշելով, թե ինչ մթերքներ կարող եք ուտել Մեծ Պահքին՝ պետք է հիշել խմիչքների մասին։ Թույլատրվում է օգտագործել բնական բուսական բաղադրիչների հիման վրա պատրաստված մի շարք տաք և սառը ըմպելիքներ։ Տաք ըմպելիքները ներառում են թեյ, սուրճ, կակաո: Սառը - կոմպոտներ, համբույրներ, ուզվար, հյութեր, մրգային ըմպելիքներ: Ինչ վերաբերում է ալկոհոլին, ապա թույլտվությունը տրվում է միայն չոր կարմիր գինու և շատ սահմանափակ քանակությամբ Cahors-ի համար։ Դուք կարող եք գինի խմել շաբաթ և կիրակի օրերին՝ բացառելով պահքի առաջին և վերջին շաբաթները։
Սնունդ օրական
Որպեսզի եկեղեցու սպասավորներն ու հասարակ հավատացյալները հերթական անգամ չմտածեն, թե ինչ ուտելիքներ կարելի է ուտել Մեծ Պահքի ընթացքում, հրապարակվում է հատուկ օրացույց։ Այն տրամադրում է շաբաթվա որոշակի օրվա օգտագործման համար առաջարկվող ապրանքների մանրամասն ցանկ:Դիետան յուրաքանչյուր շաբաթվա համար նշվում է առանձին։ Բոլոր հոգեւորականներն ու վանականները պարտավոր են խստորեն պահպանել Մեծ Պահքի օրացույցը։ Ամենօրյա սնունդը նախատեսված է այնպես, որ անձը, չխախտելով եկեղեցու կանոնները, ստանա բավարար քանակությամբ սննդանյութեր։ Այդպիսով նա կկարողանա պահպանել ֆիզիկական և մտավոր ուժը։
Մենյու պահքի համար
Երկուշաբթի, չորեքշաբթի և ուրբաթ օրերին նշանակվում է բանջարեղեն, մրգեր, հաց և ջուր ուտել։ Երեքշաբթի և հինգշաբթի օրերին կարելի է տաք ցածր յուղայնությամբ սնունդ ուտել։ Շաբաթ և կիրակի օրերին թույլատրվում է սննդի մեջ ձեթ ավելացնել, կարելի է նաև ձուկ պատրաստել։ Ահա թե ինչպիսին են Մեծ Պահքի ընթացքում սննդային ընդհանուր առաջարկությունները. Այնուամենայնիվ, ամեն շաբաթ կան որոշ հատուկ առանձնահատկություններ:
Այսպիսով, առաջին շաբաթը խիստ պահք է սահմանում։ Ամբողջ սնունդը պատրաստվում է առանց յուղի, իսկ առաջին օրը սննդից պետք է ամբողջությամբ հրաժարվել։ Երկրորդից հինգերորդ շաբաթը սնունդը նույնն է՝ աշխատանքային օրերին հում կամ առանց յուղի եփած, իսկ շաբաթ-կիրակի՝ ձեթի ավելացումով։ Բացի այդ, շաբաթ և կիրակի օրերին սննդակարգում ավելացվում է եկեղեցական գինի։
Վեցերորդ շաբաթը նման է նախորդներին, միայն այն տարբերությամբ, որ խավիարն ավելացվում է ճաշացանկում շաբաթ օրը։ Վերջին՝ յոթերորդ շաբաթը, խորհուրդ է տրվում խիստ ծոմ պահել։ Երկուշաբթիից չորեքշաբթի միայն հում մթերք՝ առանց ճարպի ավելացման։ Ավագ հինգշաբթին կարելի է կարագով եփած ուտելիք ու գինի խմել։ Ավագ ուրբաթ օրը պետք է բացարձակ ձեռնպահ մնալ սննդից։ Շաբաթ օրը Զատկի նախօրեին կարող եք ուտել մի քիչ խաշած ցածր յուղայնությամբ սնունդ։
